요즘들어 제 주변에서 케이크에 관심을 보이는 친구들이 특히 많아지고 있어요 저도 특별한 날이나 기념하고 싶은 말에 남들과는 다른 케이크를 사용하여 색다른 기억을 남기고 싶어서 주문제작하는 케이크샵을 자주 이용하고 있는데요~이런 특별한 케이크를 접하니 ‘이런 건 어떻게 만드는 걸까?’ ‘무엇을 배워야 할까?’라는 관심과 궁금증이 조금씩 생겼습니다.
저처럼 사소한 관심에서 배우기 시작하려는 분들이 아마 가장 많은 비중을 차지할 텐데요~그런 분들을 위해 준비했어요~ 그거는~~!
그거는~~!
그것은~~!
케이크 가게로 가는 길~~!
경기도 광주 케이크학원 맘보아카데미에서 가성비 좋은 케이크 디자인 수업을 들었던 리뷰 지금부터 시작입니다!
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케이크 디자인이 어떻게 되나요?기초 아이싱부터 각종 꼭지쇠, 파이핑, 레터링, 장미만들기, 기본시트 등 분야별 수업을 개별 트레이닝을 통해 기초부터 단계별로 실습하면서 최종적으로 자격증까지 취득하는 과정입니다~경기도 광주케이크학원 맘보아카데미는 각종 제과제빵대회에서 분야별로 입상한 풍부한 경험이 있는 강사가 수업을 진행하고 있습니다~초보자분들이 기초부터 잘 배우면서 시작하기 좋은 코스입니다.
좀 더 자세하게 수업 회차마다 디테일하게 소개해 드릴게요. 🙂 처음에는 돔케이크 수업이기 때문에 시트를 돔 형태로 자르는 교육부터 시작!
그리고 아이싱에 들어갑니다.
시트 위에 동물성 생크림을 이용해서 아이싱 수업을 하고 있는데요~ 아이싱한 시트 2개를 샌드한 후에 어바웃 아이싱을 진행해줍니다.
에벌아이싱이란 또 무엇인가?최종 아이싱 전에 크림을 얇게 바르는 과정에서 최종 과정에서 빵가루가 최대한 나오지 않도록 하기 위한 역할을 해준다고 이해하시면 됩니다.
다음은 부드러운 생크림을 이용한 레터링 뜨개질 수업입니다~ 생크림, 비닐 짤주머니, 2mm 둥근 깍지, 가위, 스크래퍼를 제공해주세요.먼저 첫 번째 연습해 본 글자는 요즘 많이 사용하는 한글 글자 4개로 시작했어요.한글을 만들 때는 글자의 느낌으로 보이기 위해서 자음을 상대적으로 작게 만들어야 합니다.
왜냐하면 자음은 글자 크기를 조절하는 기분이 들기 때문에 자음을 크게 하면 자연스럽게 글자 크기 자체가 커질 가능성이 높기 때문이라고 합니다.
이번에는 영어 알파벳 문구 4개를 연습해봤습니다.
알파벳 같은 경우는 필기체 느낌을 잘 줘야 하기 때문에 글자를 다 연결하면서 짜내는 것이 굉장히 중요합니다.
또 글자의 크기가 각기 다르기 때문에 줄을 맞추는 것도 꼭 기억을 해두셔야 합니다.
어느 정도 연습을 할 수 있었기 때문에 시트 위에서 바로 연습을 해 보는 시간도 가졌습니다.
각각의 모양깍지를 사용한 쉘깍지, 원형깍지로 진주깍지, 투톤으로 대, 중, 소 사이즈로 구분하여 장미를 제작해보는 등 정말 다양한 스킬을 익히는 연습을 했습니다.
경기도 광주 케이크 학원 맘보 아카데미는 다양한 기술을 배운 후 자격증 시험을 위해 마지막 모의고사를 진행하고 있는 AFA 아시아외식협회 국제 자격증으로 공신력도 높고 매우 인기 있는 자격증입니다.
케이크 디자인 모의고사 날 필요한 색소와 다양한 도구들도 경기도 광주 케이크학원 맘보 아카데미에서 직접 준비를 해주셨습니다.
시트는 2호 사이즈로 제공됩니다.
제노바와 60% 휘핑한 에버휘핑 식물성 크림 500g.실전에 들어가기 전에 연습을 할 시간을 먼저 주셨어요.어떤 디자인을 구현할지 머릿속에 구상하면서 다양한 깍지와 파이핑 기법을 사용해 세상에 하나뿐인 나만의 케이크를 만들 준비를 했어요^^연습이 끝난 후, 드디어 시작!
생크림부터 아이싱하기 쉬운 농도로 휘핑을 해주었습니다.
파이핑마다 생크림의 농도가 조금씩 다르기 때문에 중간에 농도 확인은 필수입니다!
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이전 시간에 미리 만들어 놓은 시트를 일정한 두께로 슬라이스해야 합니다.
시럽을 사용하여 촉촉하게 하고 휘핑한 크림을 듬뿍 얹어 준비해 두었습니다.
섬세한 작업 도안과 레터링도 미리 만들어놓은 연한 크림으로 깔끔하게 작업해주었어요.마무리로 깍지를 레이어드해서, 좀 더 풍성해 보이는 작품으로 만들어주었답니다~그렇게 완성된 제 작품이에요^^ 이것이 겨우 시작한 후 2주 정도의 시간이 지난 후에 만든 작품이라고는 전혀 생각되지 않을 정도 아닌가요?!
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ㅎㅎ 경기 광주 케이크 학원 맘보 아카데미의 케이크 디자인 수업은 기본적인 아이싱과 파이핑 기법을 충분히 연습시켜 주기 때문에 짧은 시간에 이 정도 수준의 작품이 나올 수 있었던 거 같아요^^저는 케이크 디자인 수업을 국비 지원으로 가성비가 좋다고 들었는데요~ 경기도 광주 케이크 학원 맘보 아카데미는 케이크 디자인뿐만 아니라 제과제빵 기능사 자격증 시험 준비반 비건 베이킹, 천연발효빵, 마카롱 클래스, 카페 디저트 등 정말 다양한 클래스가 있어서 내가 원하는 과목을 선택해서 들을 수 있어서 정말 좋아요~저는 케이크 디자인 수업을 국비 지원으로 가성비가 좋다고 들었는데요~ 경기도 광주 케이크 학원 맘보 아카데미는 케이크 디자인뿐만 아니라 제과제빵 기능사 자격증 시험 준비반 비건 베이킹, 천연발효빵, 마카롱 클래스, 카페 디저트 등 정말 다양한 클래스가 있어서 내가 원하는 과목을 선택해서 들을 수 있어서 정말 좋아요~저처럼케이크를만들어보고싶은데기본적인기초기술이없어서어디서부터어떤방법으로시작해야할지고민하시는분,지금제글을읽고있죠? ㅎㅎ 열정 있는 실력 있는 강사들이 대거 포진해 있는 경기 광주 케이크 학원 맘보 아카데미에 부담 없이 방문해 문의하세요.친절하게 안내해드릴게요~ 저는 케이크 디자인을 배워서 AFA 자격증까지 취득하면 본격적으로 국가 공인 기술 자격증인 제과제빵 기능사 자격증에도 도전해 보려고요~ 케이크의 달인이 되고 나서 제과와 제빵의 달인까지 되면 너무 좋을 것 같아요.생각만해도 행복해!
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wwwhttps://mambo-cook.com맘보 바리스타 제과제빵학원 본점 – 관리자 제빵학원, 바리스타학원, 제과제빵 국비지원, 바리스타 국비지원, 직장인 무료교육학원, 바리스타 자격증, 베이킹클래스, 비건베이킹, 바리스타 자격증 mambo-cook.com50m NAVER Corp. 더보기 / OpenStreetMap 지도 데이터x NAVER Corp. / OpenStreetMap 지도 컨트롤러 범례 부동산 거리 읍·면·동·시·군·구·시·도의 나라맘보 바리스타제과제빵학원 분당지점 경기도 성남시 분당구 황새울로 315 대현빌딩 5층 예약맘보 바리스타제과제빵학원 분당지점 경기도 성남시 분당구 황새울로 315 대현빌딩 5층 예약맘보 바리스타제과제빵학원 분당지점 경기도 성남시 분당구 황새울로 315 대현빌딩 5층 예약
